lunes, 4 de junio de 2012

PAN DE MOLDE 50% INTEGRAL DE HILMAR

A mi no me quedan los panes tan hermosos como a Hilmar pero hago mi mejor esfuerzo, eso si me quedan deliciosos, como este que les presento a continuación.

A mi esposo le encantan los panes integrales así que este le ha dado el visto bueno super esponjadito, en fin una excelente receta viniendo de Hilmar de mis recetas favoritas no se puede esperar otra cosa.

PAN DE MOLDE 50% INTEGRAL

575 grs. harina integral
575 grs. harina de trigo normal
518 grs. de agua
12 grs. sal
138 grs. de azúcar
46 grs. de leche en polvo
35 grs. levadura fresca o 13 grs. levadura seca instantanea
176 grs. huevos (sin cascara 2 Pzas aprox)
92 grs. mantequilla a temperatura ambiente

Preparación 

Yo lo he preparado en la batidora con el gancho de amasar colocar todos los ingredientes menos la sal y la mantequilla y mezclar cuando esten integrados agregar la sal (esto para que no tenga contacto directo con la levadura y se vaya a dañar) cuando se haya formado una masa consistente agregar la mantequilla a temperatura ambiente, aumentar la velocidad y amasar hasta que se desarrolle el gluten y la masa tenga consistencia elástica y manejable aproximadamente 10 minutos.

Colocar la masa en un bolw engrasado tapar con film de plástico y dejar reposar a que doble su volumen por una hora aproximadamente.

Les dejo el enlace para que vean el excelente paso a paso de Hilmar de como formar el pan para que entiendan mejor, por que a mi se me olvido tomar esas fotos pero que mejor explicación que la de ella.

Los vamos colocando en nuestro molde y dejamos reposar a que doblen su volumen.

Aquí ya como ven ya estan mas gorditos y listos para entrar al horno.

Saliendo del horno salen enormes y lo mejor super esponjaditos y con una miga preciosa, me ha encantado esta receta.

Mil gracias Hilmar se te quiereeeeeeeeeee muchoooooooooooo un fuerte abrazo hasta Taiwan



16 comentarios :

  1. Cómo de que no te quedan taaan bonitos? está hermoso!!! ya me había platicado Gaby de éste pan, creo que es el mismo!!
    Saludos y gracias por recordarme ésta receta que quiero hacer!

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  2. Que diceeeesssss!!!!!! Si te ha quedado precioso!!!! Todo bien puesto en el molde y luego fuera de él, con ese corte!!! Fantástico.
    Un saludo.

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  3. Norma cariño, yo lo veo precioso y sobre todo apetitoso!. Un saludo.

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  4. Se ven deliciosos, Norma! Tengo que perder el miedo y hacer pan... me encanta!

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  5. Normita, pero qué lindos te quedaron estos panes!!! Me alegro mucho que te haya gustado esta receta. Nada más verlos, me ha provocado hacer pancito.
    Gracias por mencionarme aquí en tu blog.
    un abrazoteeeeeee, besitos y cariño de Taiwan a México :DD

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  6. Estan muy hermoso creo que tiene que estar muy rico
    Me encantan los panes de Hilmar Yo he hecho algunos de sus pancitos
    besos

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  7. Que lindos comentarios mil gracias siempre me hacen mi día mas feliz, un abrazo para todos.

    Hilmar, sabes que te aprecio muchisimo y te agradezco todo lo que nos aportas por que siempre aprendo algo nuevo y sobre todo muy rico besos amiga.

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  8. ¡Hola!
    Acabo de descubrir tu blog y me he quedado encantada con tus recetas. El pan de molde hecho en casa es mucho más sano, y si es integral aún mejor. El tuyo tiene una pinta deliciosa.
    ¡Me quedo por aquí para estar en todo lo que salga de tu cocina!
    Un besito :)

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  9. Norma que bien te quedo! Luce muy rico, esta receta de Hilmar la tengo que probar.

    Un abrazo

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  10. Pues a ti también te ha quedado genial, Norma! Lo probaré en la panificadora. Besitos y gracias por tu felicitación!

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  11. Qué maravilla de tus panes, mi querida Norma. Nada como un pan casero, y con las recetas infalibles de Hilmar y tus manitas es todo un lujo.
    Te envío mi cariño desde esta orilla.

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  12. Muchas gracias por tu comentario en mi blog, me alegra que te gusten mis manualidades, ya veo que lo tuyo es la cocina.
    blogdeunamanchega.blogspot.com

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  13. Amiguita que hermoso te quedaron!!!! te cuento, esta receta es la que ya adopté en casa como semi integral, porque sale buenisisimo..
    Ahora que ya tengo la máquina de pan, lo hago en un 2 x 3. jej Ahora te haré lavado de cerebro para que te compres la maquinita de pan (tu marido ya me va a odiar) jijiji
    besitos

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    Respuestas
    1. Jajaja, dice que yo todo quieroooooo bueno en algo me tengo que entretener, tendré que hacer meritos y agarrarlo descuidado para que acepte, cuidate besitos.

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  14. Que bellos panes, me declaro fan

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Por falta de tiempo en ocasiones me es imposible agradecer uno por uno los comentarios, pero siempre los leo y los agradezco muchisimo, pero si alguien me deja alguna pregunta o duda le contestare lo antes posible, mil gracias por regalarme un poco de su tiempo y dejarme tan lindos comentarios como los que siempre recibo, me alimentan para seguir adelante, besos.

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