lunes, 21 de enero de 2013

LOMO DE CERDO EN SALSA DE CIRUELA PASA

Me faltaba colocar la receta de este lomo en el blog, ya tengo el lomo adobado y el lomo relleno así que había que acompletar la colección.

 
LOMO DE CERDO EN SALSA DE CIRUELA PASA

1 lomo de cerdo de kilo y medio aproximadamente
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
1 taza de ciruelas pasas deshuesadas y remojadas previamente en un poco de jugo de manzana
1/4 taza de salsa inglesa
1 ramita de tomillo
1/4 de taza de vinagre de manzana
1 cucharadita de sal
1 taza de jugo de manzana o naranja (yo utilice de manzana)
Almendras peladas (opcional al gusto)

Procedimiento:

 Licuar la cebolla, ajo, ciruelas pasas, salsa inglesa, tomillo, vinagre, sal y jugo de manzana o naranja y reservar (sin colar).

 Yo he cortado el lomo en pequeños medallones por que olvide descongelarlo antes y el tiempo para marinar ya no me hubiera alcanzado ya que de preferencia es de un día para otro.

 En una charolita para horno coloque un poco de la marinada de ciruela pasa.

 Y fui colocando los trozos de lomo y los cubrí muy bien con la salsa de ciruela y le coloque algunas almendras peladas.

Lo tape con papel aluminio y lo deje marinar por 4 horas aproximadamente pero como les menciono es importante hacerlo de un día para otro para que el lomo tome mas sabor.

Lo lleve al horno y lo deje por 1 hora aproximadamente lo destape y lo deje 45 minutos más, bañándolo con la salsita.


Listo acompañado de unas ricas papas al horno con perejil, tocino y romero.

17 comentarios :

  1. Umm, Norma, que dulcedito y rico ha de quedar este lomo con esa jugosa salsa. Besos.

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  2. Norma, qué delicia!!! me encantan las carnes horneadas, me parecen súper prácticas porque mientras se hacen solitas podemos ir haciendo otra cosa. Tu receta suena deliciosa querida amiga! Gracias por compartirla!
    Besitos

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  3. Estoy segura que estaba riquísimo.Lo pondré en pendientes,se que a mi esposo le va a encantar.

    un saludo

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  4. Norma!!
    Tarde pero llegué, no fue mi culpa, mi novio me secuestró y yo como era de esperarse no puse resistencia jajaja.
    Pero ya sabes que no te fallo!!
    Nunca he probado el lomo así, pero se ve tan tan rico que lo deberé probar, además tu explicación es perfecta, y el paso a paso me encantó!!
    Un beso bonita!!

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  5. Pd. Y si, si como de lo que preparo!! jajaja
    Besos

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  6. Se me antojó un montón, muchas gracias por compartir. =)

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  7. Amiga, que delicia esta receta, la tengo que hacer sin falta...
    Como siempre tus recetas deliciosas, tengo varias pendientes....
    Un besote te quiero mucho

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  8. Que rico Norma! he hecho está receta con pierna de cerdo aunque en mi receta no lleva vinagre, se me ha antojado tanto probarlo con el vinagre ! seguramente le dá un toque más delicioso! gracias por la receta!

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  9. Me encanta el lomo a la ciruela, auqnue tu receta es muy diferente a la que yo hago se me antojo.

    Gracias querida Norma por compartirla. Ya te platicare como me queda.

    Saludos,

    Mely

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  10. Que delicia me gusta la combinación Un besos muy grande para ti

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  11. A mi me encantó tambien poder charlar contigo. Que pases un feliz día. Un beso.

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  12. Qué salsa tan rica para carnes, Norma! Un besazo.

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  13. Ciruelas, manzana y cerdo un maridaje espectacular!
    Beso desde mi blog de Nutrición hoy debatiendo leche sí- leche no

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  14. Amiga, qué ganas de ir a comer a tu casa!! con éstos platillos!!! :D
    Una brazo bien fuerte!! casi nunca hago lomo , debo comprar porque tengo algunas recetas pendientes como ésta!
    Un beso Normita

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  15. Muy rico, si señor!!! un manjar guapa!! esa combinación de sabores....

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  16. Umm se mira rico lo boy aser aber que tal me sale.ami me encanta cosinar y aser postres

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Por falta de tiempo en ocasiones me es imposible agradecer uno por uno los comentarios, pero siempre los leo y los agradezco muchisimo, pero si alguien me deja alguna pregunta o duda le contestare lo antes posible, mil gracias por regalarme un poco de su tiempo y dejarme tan lindos comentarios como los que siempre recibo, me alimentan para seguir adelante, besos.

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