martes, 25 de abril de 2017

CALABACITAS A LA MEXICANA CON CHILES RELLENOS DE QUESO O JAMÓN



Esta receta quedó muyy rica se las recomiendo.

Calabacitas a la mexicana con chiles rellenos de queso o jamón

10 chiles poblanos 
c/n queso fresco o al gusto
c/n jamón (opcional)
8 calabacitas 
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picado
500 grs. jitomates picados
3 a 4 chiles serranos picados
1 lata de elote de 410 grs. o al gusto
c/n aceite vegetal
Hojas de epazote (al gusto)
Sal al gusto

Procedimiento:

Lavar, asar y pelar los chiles poblanos.

Rellenalos a tu gusto yo la mitad los rellene de jamón y el resto de queso fresco pero puedes poner el relleno que a ti te guste más.


Lavar y picar las calabacitas.

                                             

En una sartén o cazuela que es lo que yo he utilizado poner un poco de aceite y acitronar la cebolla y el ajo solo a que se ponga transparente.

Agregar el jitomate y chile serrano y dejar cocinar por 4 a 5 minutos.

Agregar las calabacitas, elote, sal al gusto y cocinar por 8 a 10 minutos.

Agrega las hojitas de epazote troceado un poco con las manos y cocinar por un par de minutos más.





Coloca sobre las calabacitas los chiles rellenos, tapa y deja cocinar por 10 a 15 minutos más.

Sirve bien caliente, lo puedes acompañar con un poco de arroz rojo. 

Que lo disfruten, bonita tarde.





LA COCINA DE NORMA YA ESTA EN INSTAGRAM

Hola a todos, bienvenidos los nuevos seguidores.

La cocina de norma ya está en Instagram sígueme.  Te dejare también el enlace permanente en la parte derecha del blog para que puedas ingresar cuando lo desees.





Instagram se ha molestado un poco conmigo porque he subido en dos días un poco más de 140 fotos, así que me ha bloqueado y ahora soloooo me permite subir 2 por día y eso en la noche jajaja, así que tardaré un poquito en subir todas las imágenes de lo que tenemos en el blog.


Pero espero en mes y medio terminar de subir todo para que puedan visualizar de una manera más cómoda lo que pueden encontrar en el blog.



Deseo sea de su agrado alguna de la recetas y se animen a prepararla. 

Bonita semana para todos.

jueves, 20 de abril de 2017

COSTILLA DE CERDO CON NOPALES EN SALSA DE CHILE MORITA



Me gusta mucho el sabor del chile morita y con carne de cerdo queda delicioso.


Ingredientes:

1 1/2 kilo de costilla de cerdo 
1 kilo de nopales limpios y picados
1/2 kilo de tomates (de hoja)
1 diente de ajo
8 chiles morita
Sal al gusto

Procedimiento:

Poner a cocer los nopales en agua con un poco de sal y un chorrito de aceite (así lo hago yo pero puedes utilizar la forma en que lo haces en casa). Cuando estén cocidos escurrir muy bien y reservar.


Aparte cocer los chiles y los tomates en un poco de agua, no los dejes mucho tiempo si los tomates se revientan tienden a amargar la salsa.

Ponemos en la licuadora los chiles, tomates, ajo, sal y molemos, reservar.

Colocamos en una cazuela o sartén las costillas con un  poco de aceite y las dejamos dorar muy bien.

Vertemos sobre las costillas la salsa de chile morita y dejamos que se cocinen por aproximadamente 25 minutos.

Agregamos los nopales cocidos y escurridos y dejamos al fuego por un par de minutos más.

Servir bien caliente con frijoles de la olla.


martes, 18 de abril de 2017

POSTRE DE TAPIOCA



Un postre diferente y muy rico.

Postre de tapioca

1 taza de tapioca
1 trozo de canela
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada 
1 taza de leche
1 cucharada de esencia de vainilla
2 litros de agua


Procedimiento:

Poner a remojar la tapioca en 1 litro de agua por 20 minutos.

Escurrir, enjuagar y reservar.






Poner al fuego el otro litro de agua y el trozo de canela hasta que suelte el hervor.

Agregar la tapioca y cocinar por 20 a 25 minutos aproximadamente es importante mover continuamente para que no se peguen al fondo de la olla. (las perlas de tapioca deben verse transparentes).




Agrega leche, leche evaporada, leche condensada y la cuchara de vainilla, mezcla bien y deja al fuego por 10 minutos más aproximadamente sin dejar de mover porque se pega muy fácilmente.



Retirar del fuego, quitar la canela y verter en pequeños recipiente.



Dejar enfriar completamente y refrigerar por 1 hora aproximadamente, espolvorea con un poco de canela molida (claro si te gusta caliente lo puedes comer así).

Frío sabe muy rico y tiene una excelente consistencia.

Te invito a probar esta delicia queda super cremoso.

Nota: 
Si te parece muy dulce reduce la cantidad de leche condensada a tu gusto.

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