viernes, 24 de julio de 2015

PAN PITA CASERO


Me encantan los panes planos así que cada que veo una receta de este tipo no dudo guardármela para hacerla en cuanto pueda y así ha pasado con esta, es un pan muy sencillo pero ha quedado muy bueno y muy rápido de preparar, la receta la he tomado de aquí.

Ingredientes;

1 taza de leche
1 taza de agua tibia
4 tazas de harina (separando 1 taza y reservarla)
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharada de levadura seca
1 huevo para barnizar
Semillas de ajonjolí (blanco y negro)

Procedimiento:

Colocar en el tazón de la batidora leche, agua tibia, harina, azúcar y levadura y mezclar.



Dejar reposar por una hora aproximadamente.


Así deberá verse pasado el tiempo de reposo.


Ahora vamos agregar la taza de harina que teníamos reservada poco a poco a baja velocidad y la sal, amasamos a que nuestra masa tenga consistencia.


La sacamos de la batidora y la amasamos un poco.


La dividimos en 2 piezas.


Boleamos un poco cada pieza y con la palma de la mano le vamos dando forma (puede ser también con un rodillo) pero la verdad es una masa tan bonita y suave que no es necesario con la mano es suficiente y se extiende muy lindo.


La pasamos a la charola para horno con papel siliconado o engrasada.


Formar pequeños cuadros con un cuchillo y dejar reposar por una hora aproximadamente.


Pasado el tiempo de reposo las barnizamos con el huevo restante ligeramente batido  y espolvoreamos con semillas de ajonjolí negro y claro.


Si lo deseas puedes marcar un poco más los cortes con el cuchillo antes de hornear ( yo no lo hice).


Llevar al horno precalentado a 180 grados centígrados por espacio de 12 o 15 minutos estará listo.

Al salir del horno la puedes cubrir con un trapo de cocina así la pita se suaviza pero sin perder lo crujiente.

Es una receta deferente de las que he realizado de pan pita, pero realmente el resultado me agrado y en casa también así que ellos mandan y la volveré a repetir.


lunes, 25 de mayo de 2015

DEMO DE FRUTAS-Lio ALPAFE

He pasado un domingo muy agradable, he asistido a una demo  de productos liofilizados muy interesante.

Frutas-Lio de Alpafe, nos han mostrado como sus productos no únicamente sirven de snack, sino que también los podemos utilizar para preparar muchas recetas deliciosas y de verdad es así, ya que en clase el chef Miguel Gaytan a preparado 5 recetas muy ricas, que nos han encantado a todos.

Mi hija me acompaño a esta clase, dice que ella no sabe nada de esto pero le gusta comer jajaja, ni modo se dedicara a comer todo lo que preparo.

Les escribo un poco de lo que se trata:

¿Qué es la liofilización?
Es un deshidratado por congelación y vacío.  Se retira el agua a través de la sublimación A diferencia de otros métodos de conservación, la liofilización mantiene todas las vitaminas, minerales y propiedades nutrimentales de la fruta sin adicionarle nada, solamente retiramos el agua.

Características:
Sabor concentrado.  Resalta visualmente tus platillos, 100% natural, sin aditivos, ni conservadores o azúcar añadida.  Añade una textura crujiente.  Marcaje de sabor.  Color natural.  No aporta humedad.  No desarrolla sabor a fruta cocida.  Es horneable.

Recomendaciones:
Temperaturas de incorporación. Incorporar a temperaturas menores de 50°C para conservar sabor natural.
Almacenaje.  Una vez abierto el empaque procurar retirar el aire y mantener la bolsa cerrada cada vez que se termine de utilizar.  Almacenar en un lugar fresco y seco.

Saben algo que también me ha agradado mucho de estos productos, que están realizados con producción nacional y siempre he pensado que tenemos que apoyar a nuestro campo.

No me han pagado nada por comentar esto en el blog, de hecho ni siquiera he mencionado en clase que lo tengo, pero creo que cuando algo es bueno lo debemos promover y más siendo Mexicano.

El chef ha realizado varias recetas en clase:

 
Nubes de Frambuesa Lio y Pimienta

 
Espuma de Chocolate Blanco y Maracuyá Lio 

Ganache de Maracuyá Lio y Tequila

Pasta de frutas de Piña Lio

Bizcocho de Frambuesa Lio


Todas las recetas quedaron deliciosas, con un sabor riquísimo de verdad, en especial me encantaron dos las nubes un sabor a frambuesa acidita mmm rico y la pasta de frutas de piña que delicia con una  textura muy agradable.

Los invito a apoya estos productos de verdad valen mucho la pena y tienen una gran variedad y poco a poco tendrán más surtido y algunos vienen en presentación en polvo como maracuyá y otros enteros.

El chef nos comento que podemos sustituir en nuestras recetas un 20% del peso de la harina por liofilizados, inclusive en nuestra receta favorita de cupcakes agregar un poco de alguno de estos liofilizados y darles un toque delicioso.







Enlace a la página de face aquí

Enlace a la página web aquí 


La demo se realizo en la tienda de Anna Ruiz Store en la colonia Del Valle y claro no podía dejar pasar la oportunidad de tomarme la foto con el chef Miguel Gaytan y mi muy admirada Anna Ruiz


.
No podia faltar también la foto del grupo.


sábado, 11 de abril de 2015

SALMON AL AJO ASADO


Estoy organizando algunos proyectos que quiero arrancar en este año (ya les contaré un poco más adelante, que todo esté más avanzado), así que el tiempo es muy escaso últimamente y no he podido dedicar mucho tiempo al blog, tengo correos que contestar, espero hacerlo pronto, pido disculpas por el retraso.

Pero no quiero dejar pasar más tiempo sin publicar, les regalo esta receta que de verdad es una delicia, en casa nos encanto, en especial a mi esposo que le fascina el salmón.

Los invito a probarlo seguro no se arrepienten.

SALMÓN AL AJO ASADO
8 piezas de lomo de salmón
2 cabezas de ajo
Un ramito de perejil (o al gusto)
20 grs. de aceite de oliva
4 papas grandes rebanadas
1 cebolla fileteada
Sal al gusto
c/s aceite para freír (puede ser se oliva)


Procedimiento:

Asar en un sartén o comal las dos cabezas de ajo y reservar.

Aparte en un sartén poner aceite  y freír las papas, cuando estén un poco cocinadas agregar la cebolla y dejar por unos minutos, sacar del fuego y reservar.

Preparamos una bandeja para horno y colocar al fondo las papas y cebolla.

Presionar las cabezas de ajo para sacar la pulpa y colocarla en un bolw añadir el perejil picado un poco de sal y los 20 grs. de aceite de oliva, mezclar muy bien y untar los trozos de salmón y colocarlos sobre la cama de papas y cebolla.

Si nos queda algún resto de aceite y ajo verterlo  encima del salmón.

Precalentar el horno a 170°C y hornear durante 20 a 30 minutos aproximadamente.

Servir bien caliente, lo puedes acompañar con un buen plato de pasta.



La receta la he tomado de aquí.

jueves, 29 de enero de 2015

SANGRIA DE FRUTAS ROJAS

Esta es otra de las recetas que tenia pendiente de publicar, la preparé para año nuevo y nos encanto, una delicia de verdad.

SANGRÍA DE FRUTAS ROJAS

1 litro de vino tinto
2 duraznos
2 manzanas
200 grs. fresas
200 grs. frambuesas
200 grs. zarzamoras
Jarabe natural para endulzar (al gusto) o utilizar azúcar al gusto
1 litro de refresco de sangría o uva (o la cantidad que desees)
ron al gusto
Hielo al gusto

Preparación:

Poner en un bolw el vino tinto, jarabe natural, ron y mezclar muy bien.

Partir las frutas al gusto y agregarlas a lo anterior, reposar en refrigeración por mínimo 4 horas.

Antes de servir agregar el refresco de sangría y bastante hielo.

Servir bien fría.



Que la disfruten, gracias por visitarme.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

PDF