lunes, 22 de mayo de 2017

BANDERILLAS


Esta receta les encanta a los pequeños y a los no tan pequeños también, hace mucho tiempo que buscaba una receta pero la verdad que siempre me pasaba lo mismo preparaba la pasta y al freír horrorrrrr toda la pasta se despegaba de las salchichas y quedaban todas desnudas, hasta que encontré esta receta que es una maravilla.


Ingredientes:


2 tazas de harina para hot cakes (panqueques)
1 taza de harina de trigo
3 huevos
1 botella de agua mineral de 600 ml (aquí en México se conoce también como tehuacán)

14 salchichas (o la cantidad que tu desees)
Palitos de madera
Aceite (cantidad suficiente)

Opcional:
Si las quieres de queso utiliza queso manchego o panela cortado en tiras gruesas.


Preparación:

Preparamos las salchichas, yo las corte a la mitad (porque la cacerola donde las iba a freír es pequeña), las vamos a ir insertando en los palitos y las pasamos por un poco de harina para que al bañarlas con la pasta está se pegue más fácil, (no mucha harina solo un poco) y las reservamos.



Mezclar las harinas e integrar los huevos, esto puede hacerse de manera manual o en batidora, agregar el agua mineral poco a poco hasta que quede como un atole espeso (no toda el agua mineral yo utilice 350 ml pero recuerda que dependiendo del harina la cantidad puede variar), es importante que no tenga grumos la pasta.


Ponemos al fuego un traste con aceite suficiente que cubra las banderillas al introducirlas, 

Cubrimos la salchicha con la pasta a que la cubra muy bien y la sumergimos en el aceite bien caliente (al ponerlas en el traste con aceite en cuestión de segundos esponjan y suben), tal vez la primera no nos quedará tan linda pero las siguientes ya saldrán mejor.

Cuando estén bien fritas por todos lados la sacamos y escurrimos en una servilleta de papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.




Las servimos con un poco de salsa catsup, mayonesa y  si les gusta la mostaza también podemos ponerle, a mí me encantan con mostaza y a disfrutarlas son riquísimas.


Si las preparas de queso, realiza el mismo procedimiento.

Nota importante:
Con las cantidades que te doy en esta receta te sale bastante mezcla, yo he cubierto 14 salchichas (como las partí a la mitad serían 28 banderillas) y me ha sobrado mucha mezcla, así que considero que te puede alcanzar fácilmente para cubrir el doble de salchichas.

Yo no tenía más salchichas y para no desperdiciar la mezcla que me sobro les prepare waffles y han quedado geniales (me salieron 5 piezas del tamaño que ves en la imagen).

jueves, 11 de mayo de 2017

CREMA DE CHILE POBLANO CON ELOTE




Ingredientes:

1 lata de leche evaporada
5 chiles poblanos
1 lata de elote de 220 grs.
1 cucharada de harina (solo para espesar)
1 trozo pequeño de cebolla picado 
50 grs. mantequilla
500 ml agua o caldo de pollo
1 pizca de pimienta negra
sal al gusto
consomé de pollo en polvo al gusto
cubitos de queso panela o manchego (opcional)

Procedimiento:

Lavar y asar los chiles poblanos, ponerlos en una bolsa de plástico  por 15 a 20 minutos para que se suden.

Pasado ese tiempo pelarlos, desvenarlos, cortar en rajas 1 y reservar.

Poner en la licuadora los chiles (recuerda reservar el que cortamos en rajas), el consomé de pollo en polvo, 500 ml de agua o caldo y licuar.

Llevamos un sartén al fuego y agregamos la mantequilla, cuando se funda ponemos la cebolla picada y dejamos un par de minutos a que se acitrone.

Agregamos la lata de elote y dejamos por 2 minutos.


Agregamos la cucharada de harina y mezclamos continuamente para que no se queme, dejamos por un par de minutos a que la harina se cocine.

Verter los chiles licuados y mezclamos muy bien a integrar todo.

Agregamos la lata de leche evaporada, sal y pimienta al gusto y dejamos a fuego medio hasta que espese  y tenga una buena consistencia (10 a 15 minutos aproximadamente) .

Servir bien caliente con los trocitos de queso y las rajitas de chile poblano que reservamos.

Te la recomiendo es una verdadera delicia.





lunes, 8 de mayo de 2017

POLLO EN SALSA VERDE CON FLORES DE CALABAZA


Ingredientes:

10 piezas de pollo (yo utilice 5 piernas y 5 muslos)
1 ramito de flores de calabaza (la cantidad es a tu gusto)
500 grs. tomates
10 chiles de árbol frescos
1 diente de ajo
1 trozo de cebolla (yo tenía morada y es la que utilice)
1 cucharada de consomé de pollo en polvo
sal y pimienta al gusto
c/n aceite para freír las piezas de pollo


Procedimiento:

Limpia y lava las flores de calabaza, yo también utilice las ramitas, les retire la telita que las cubre y corte en trozos.





 Lava perfectamente el pollo y sécalo con papel absorbente.

Lleva un sartén o cacerola grande al fuego, pon un poco de aceite, coloca las piezas de pollo y deja dorar bien, salpimentar al gusto, retirar y reservar.


En una ollita poner los tomates y chiles de árbol con agua a que los cubra, llevar al fuego hasta que se cocinen, es importante no dejarlos mucho tiempo ya que si los tomates se revientan amargan la salsa.

Retira del fuego y deja enfriar un poco, ponlos en la licuadora con el diente de ajo, el trozo de cebolla, un poco de sal y muele.



Vierte la salsa en el mismo sartén o cacerola en que freímos el pollo (si no quieres la salsa tan espesa agrega también el agua en que se cocieron los tomates) y deja cocinar por 5 minutos.


Agregar el pollo frito que reservamos y cocina por 30 minutos aproximadamente o a que el pollo esté suave.



Cuando el pollo ya este bien cocido agrega las flores de calabaza, verifica sazón y dejar cocinar por 4 a 5 minutos más.



Sirve bien caliente, lo puedes servir acompañado de un arroz blanco.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

PDF

AdSense