lunes, 10 de noviembre de 2014

ALBONDIGAS DE POLLO EN SALSA DE CILANTRO



Mi casa todavía esta volteada de cabeza, tengo tantoooo que desempacar, pero ya no quería tener en pausa por más tiempo el blog.

Estoy felizzzz por fin en mi casa, tenemos mil detalles de arreglar y modificar,  pero ya será poco a poco, ahora continuemos con el blog, mil gracias a todasss las personas que me siguen y les agrada lo que publico lo agradezco muchísimo, mil gracias.


ALBÓNDIGAS DE POLLO EN SALSA DE CILANTRO

 Albóndigas:
600 grs. de pechuga de pollo ( molida)
1/2 pieza de cebolla picada
1 cucharada de fécula de maíz
sal y pimienta al gusto
200 grs. de queso manchego o el que gustes en cubos pequeños
2 litros de agua


Salsa:
2 tazas de crema para cocina (500 ml aprox) yo utilizo en México marca alpura o lala
1 taza de leche (250 ml)
2 tazas de hojas de cilantro (lavadas y desinfectadas)
1 1/2 cucharada de consomé de pollo en polvo



Procedimiento:

Para las albóndigas:
Mezclar la carne con la cebolla, fécula y sazonar con la sal y pimienta, mezclar bien.

Tomar pequeñas porciones de carne, colocar en el centro un poco del queso y cerrar dando forma a la albóndigas, colocarlas en el agua hirviendo por 15 minutos o hasta que se hayan cocido bien, retira del agua y reserva.

Para la salsa:
Licuar la crema con el resto de los ingredientes, verter en una cacerola y colocar al fuego, cuando suelte el hervor agregar las albóndigas y cocinar por 5 minutos aproximadamente o hasta que espese ligeramente.



Si lo deseas acompañar con un poco de arroz blanco.



Quedan riquísimas, la receta la he tomado de aquí.


martes, 21 de octubre de 2014

EN PAUSA

Me disculpo por no estar publicando como normalmente lo hago, pero me estoy cambiando de casa y el tiempo no me da para más, pero en cuanto este instalada en mi nueva casa volveré a publicar, saludos a todos y gracias por seguirme.

jueves, 25 de septiembre de 2014

TOSTADAS DE TINGA DE POLLO (A MI MANERA)



Casi no llego el tiempo es cada vez es más escaso en mi vida y eso que aún no empiezo a empacarrrrr, siiii para quien me lee hace tiempo, sabe cuanto he deseado cambiarme de casa y por fin me han entregado las llaves de mi deseado departamento, pero aun faltan un par de meses para que me mude, por lo pronto aquí sigo.

Cada año participo en la convocatoria que mi querida amiga Pily de La Cocina Mexicana de Pily hace para mostrar en este mes patrio lo bonito de nuestro país, así que patinando pero aquí dejo mi participación amiga linda.


TOSTADAS DE TINGA (A MI MANERA)

800 grs. de  pechuga de pollo (puede ser carne de res cocida y deshebrada)
1 kilo de jitomate
2 chiles chipotles de lata
1 1/2 cebolla
3 dientes de ajo medianos
4 hojas de laurel
1 pizca de cominos enteros
1 cucharada de orégano
3 clavos
3 granos de pimienta negra
Sal de grano al gusto.

2 cucharadas de aceite
1 taza de frijoles refritos
1/4 de taza de queso fresco rallado
Salsa (opcional)

Preparación:

Si utilizas carne de res: en una olla poner la carne y cubrir con suficiente agua, agregar media cebolla, ajo, laurel, sal y cocinar hasta que esté suave, enfría y deshebra, reservar.

Si utilizas pechuga de pollo:  coloca en una olla con agua las pechugas con un trozo de cebolla, ajo, sal y deja cocinar, cuando esté un poco más fría deshebra y reserva.

 Aparte en un molcajete o mortero moler hasta formar una pasta los ajos, comino, orégano, clavo, pimienta y sal de grano, reserva.

 


En la licuadora moler los jitomates con el chile chipotle, reserva.


En un sartén a fuego medio calentar aceite y acitronar la cebolla, agregar la mezcla de jitomate, las hojas de laurel, la mezcla de especies (también puedes la agregar mezcla de las especias al momento de moler los jitomates, esto es a tú gusto) y cocinar por 5 minutos a que los sabores se integren.

 

 

 

 

Después incorporar la carne deshebrada ya sea pollo o res y cocinar por 10 ó 15 minutos más.

 


Para armar las tostadas, untar un poco de frijoles refritos, poner encima la tinga y espolvorear con queso fresco y salsa si se desea.


sábado, 13 de septiembre de 2014

YOGUR DE MANGO

Otro yogur, tengo que darle uso y aprovechar mi yogurtera, si no mi esposo me ahorca por comprar cosas y no utilizarlas, este ha quedado muy rico, yo he utilizado mango ataulfo, pero se puede hacer con cualquier tipo de mango, queda muy cremoso.


YOGUR DE MANGO

1 litro de leche
1 yogur natural
200 grs. de mango natural (manila, ataulfo, etc.)
80 grs. de azúcar
3 cucharadas de leche en polvo


Procedimiento:

Pelar y cortar el mango en trozos pequeños, llevar al fuego con el azúcar y dejar cocinar por 10 minutos, si lo deseas lo puedes triturar un poco con un aplanador de frijoles o algo parecido, para que no queden trozos muy grandes de mango (claro eso ya es a tú gusto), sacar del fuego y esperar que entibie un poco.

Aparte mezclar leche, yogur y leche en polvo, agregar la mezcla de mango e integrar perfectamente.

Verter en los frasquitos y llevar a la yogurtera programándola por 9 horas.

Pasado este tiempo los sacamos, tapamos y dejamos reposar en refrigeración por mínimo 4 horas, después de este tiempo estarán listos para consumirse.

Nota:  La acidez dependerá del tiempo que los dejemos en la yogurtera.


La receta la he tomado de aquí.

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