martes, 19 de julio de 2016

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y WHISKY




Un bizcocho con un ligero sabor a licor. Se los recomiendo queda muy rico.  La receta la he tomado de aquí.

Yo dividí la mezcla en dos moldes pero para mi gusto ha quedado muy bajito, creo que debi usar solo un molde.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL WHISKY

100 grs. harina
100 grs. almendra molida
    4 huevos
250 grs. azúcar
100 grs. mantequilla fundida
  50 ml whisky
  50 grs. cocoa
  16 grs. polvo de hornear
   1 pizca de sal

Procedimiento:


Engrasar y enharina el molde ( yo utilice para panqué).

Mezclar harina, almendra molida, polvo de hornear, sal, cocoa y reservar.

Colocar en la batidora huevos y azúcar hasta esponjar.

Cuando el huevo haya esponjado agregar la mantequilla en hilo (poco a poco), agregar el whisky, cuando este integrado agregar la mezcla de harina con cocoa y emulsionar.

Verter al molde y hornear a 180°C por 35 minutos aproximadamente.  Checar cocción, no dejar demasiado tiempo en el horno porque quedará seco.

Dejar enfriar sobre rejilla en el molde por 5 minutos, desmoldar y dejar enfriar completamente en la rejilla.  


martes, 12 de julio de 2016

CURSO SEMILLA DE GIRASOL 2016



Hace 2 años dieron también este curso y pensé que este año tendrían más novedades y cual ha sido mi gran decepción que noooo practicamente casi nada nuevo, las mismas recetas (solo 4 diferentes) y lo que más me decepciono es que la vez anterior nosotros preparamos nuestras masas y esta vez prácticamente todo estaba listo, se que no es culpa de la chef (Maricú Ortíz) el tiempo que tiene para dar el curso es muy limitante y eso no le permite poder trabajar como ella esta acostumbrada.


Las recetas son buenas, están desarrolladas por la chef y son muy ricas pero de verdad creo que a los de Semillas de Girasol USA les falta invertir un poco más y si van a volver a dar este tipo de cursos mínimo un recetario totalmente nuevo, porque dos años después volver a presentar practicamente lo mismoooo que aburridos.

También esperaba que en esta ocasión nos dieran más opciones de proveedores para comprar sus productos, sobre todo la harina de arveja (chicharo) que no es  común en México y que promueven en el curso, pero desafortunadamente no fue así.


En el curso vimos:
- Rollos de canela (esta receta se realiza con un pequeña cantidad de harina de arveja (chicharo), la cual es complicadisimooo conseguir y aparte en esta ocasión ni muestra nos dieron)
- Pan de jitomate confitado (también con una mezcla con harina de arveja (chicharo) misma situación no tengo harina)
- Galletas de arándano y avena (lo mismo lleva harina de arveja que no tengo)
- Galletas rellenas (También la receta lleva harina de arveja, así que complicado de preparar si no la tienes )
- Caracolas de queso y girasol (más fácil de preparar ya que es con harina normal de trigo y semillas de girasol y tienen un sabor delicioso)
- Coffe cake Budapest (en el relleno lleva las semillas de girasol, muy rico y lo mejor sin la complicada harina de arveja)
- Brioche de girasol (hicimos una trenza rellena de crema pastelera con pasas maceradas en ron y le agregamos algunas semillas de girasol, quedo muy rico)
- Cup cake de chocolate y praliné (el cup cake ya lo traía preparado la chef solo proceso la palanqueta de semilla de girasol que trajo (también ya lista) para realizar el praliné, decoro con crema montada y espolvoreo con algunas semillas de girasol)

                


                 

                     
Si les interesa les dejo algunos enlaces para que puedan obtener recetas:

Es un buen producto el que ellos nos presentan, pero también me pregunto: Si esto lo apoya la Cámara Nacional de la Industria Panificadora, por qué no apoyamos un poco más a los productores mexicanos?   Cuestión de enfoques...

Poco a poco les iré compartiendo las recetas, trataré de conseguir la harina de arveja o realizar modificaciones para preparar las recetas con alguna más fácil de conseguir.

Excelente semana para todos.

lunes, 4 de julio de 2016

PAPAS EN GAJOS AL HORNO



Hoy les traigo una receta  sencillita.



Unas deliciosas papas en gajos al horno.


Ingredientes:

2 kilos de papas
1 cucharada de pimienta de cayena molida
1 cucharada de pimentón 
1 cucharada de consomé de pollo en polvo
1/2 cucharada de ajo en polvo
1/2 cucharada de sal  (al gusto)
c/s aceite de oliva


Procedimiento:

Lavar muy bien las papas y cortar en gajos.



Yo las he cocinado en agua por unos minutos (a mi esposo le gusta así) pero si lo deseas puedes omitir este paso, claro solo déjalas más tiempo en el horno para que se cocinen perfectamente y queden suaves.




Escurrir muy bien las papas y colocarlas en una charola para horno, si las coces en agua antes, ten cuidado para no romperlas (por eso es importante no dejarlas cocer de más)

Mezclar pimienta de cayena, pimentón, ajo en polvo, sal y consomé de pollo y espolvorearlo en todas las papas, agregar el aceite de oliva, la cantidad depende de tu gusto.

Con cuidado trata de que todas las papas queden cubiertas con las especias.

Llevar al horno a 200°C por 30 minutos aproximadamente o el tiempo que desees, dependiendo de cómo te gusten a ti.

Quedan perfecto para acompañar con una carne asada, pollo rostizado, hamburguesas etc.

Tienen un sabor delicioso.  Recuerda la cantidad de condimentos puede variar dependiendo del gusto de tu familia e inclusive puedes agregar los de tu preferencia.



lunes, 27 de junio de 2016

ENSALADA DE POLLO A MI MANERA


Sencillo, rico y rápido.

ENSALADA DE POLLO A MI MANERA

1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
1 lata grande de elote 
700 grs. de crema ácida (de cocina)
2 cucharadas de mayonesa (puedes poner a tu gusto)
4 zanahorias peladas picadas en cubos y cocidas
4 papas medianas peladas picadas en cubos y cocidas
Sal y pimienta al gusto


Procedimiento:

Mezclar la crema, mayonesa y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Agregar papa, zanahoria elote y la pechuga de pollo deshebrada, mezclar bien.

Servir.


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