jueves, 8 de abril de 2010

PASTEL DE YOGURT DE DURAZNO


Tengo varias cositas pendientes de publicar entre ellas este rico pastel que le preparé a mi esposo para celebrar su cumpleaños el pasado mes de febrero, muy sencillo pero quedo delicioso.


P A N

250 grs. de harina
250 grs. de mantequilla
250 grs. de azúcar
10 piezas de huevo
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharada de vainilla

Procedimiento:

1.- Engrasar y empapelar un molde de 25 centímetros (yo dividí la mezcla en 2 moldes)

2.- Cernir el harina con el polvo de hornear y reservar.

3.- Separar las claras de las yemas.

4.- Batir las claras a punto de turrón y reservar.

5.- Acremar la mantequilla con el azúcar cuando esponje agregar las yemas 1 a 1, después agregar la mezcla de harina con polvo de hornear, incorporar bien y agregar la vainilla.

6.- Ahora integrar a lo anterior las claras batidas, realizar esto de forma envolvente con batidor de globo manual, con mucho cuidado hasta integrar muy bien.

7.- Vaciar al molde que previamente preparamos (dividí la mezcla en 2 moldes porque mi horno es bien raro y en ocasiones me deja un poco crudos mis panes) y hornear a 180 grados centígrados por 45 minutos aproximadamente.

8.- Sacar y dejar enfriar completamente.

Ya que tenemos listo nuestro pan, ahora vamos a preparar el betún o frosting de yogurt de durazno, y lo vamos a hacer de la siguiente manera.


2 tazas de whip topping base (yo utilizo de marca rich´s)
1 taza de yogurt sabor durazno


Preparación:

La whip topping viene congelada así que la dejaremos primero que nada que se descongele dentro del refrigerador, cuando este descongelada colocar en la batidora junto con el yogurt y batir hasta que la crema tome la consistencia adecuada para poder cubrir el pastel.



Les dejo una imagen de la Whip topping que use y el yogurt.


Lo rellene con trocitos de durazno en almíbar.


Colocamos el otro pan encima y cubrimos totalmente el pastel con el betún o frosting de durazno.


Decorar al gusto, yo le coloque unas rebanaditas de durazno.

Una rebanadita, para que vean lo esponjoso del pan.


25 comentarios:

  1. Que ricura! Te quedo de lujo. Que deseo tengo de probarlo.

    Un Saludo,
    Mari

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  2. qeu delicia norma de 10 este pastel con lo que me gusta el durazno yaaaaaaam me llevo la rebanada para el cafe, oye donde compras el whip toping? saludos

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  3. Feliz cumpleaños a tu marido.
    Que pastel mas rico, se ve muy esponjoso.
    Precioso x

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  4. madre mia Norma! te quedo perfecto, de profesional! desde lueg, tu marido quedaria encantado, buen trabajo, besitos

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  5. Oooooooooooooooooooh que maravilla de pastel!!! Me he quedado impresionada.
    Un besiño.

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  6. Que bueno que colocaste una foto con el pastel partido. Me encanta el melocotón en los pasteles y ese betún es muy tentador.

    PD: visité México en Semana Santa, pero ví tu respuesta ya tarde, así que como verás no logré hacer contacto. Este fin de semana dejaré una entrada de mi viaje.
    saludos.

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  7. Que bueno te quedó el pastel, se ve bien esponjado el bizcocho .
    besos
    Gaby

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  8. Norma: aqui ando de nuevo, me gustaria que pasaras a mi blog a leer un post aclaratorio, ojala puedas entrar y gracias saludos

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  9. Impresionante. Me he quedado sin palabras al ver tu tarta. Un besazo.

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  10. Mil gracias a todos por sus lindos comentarios, un abrazo cariñoso.

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  11. Qué rico, habrá que intentarlo!

    Gracias

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  12. hola =)
    oiga y si yo no cuento con el whip topping base??? q otra cosa puedo utilizar???
    saludos

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  13. Puedes utilizar cualquier otra crema para batir, pero primero checa con un poco para ver que consistencia te queda con el yogurt, que te quede rico.

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  14. Tengo la crema que se llama Grand American Whip topping de richs pero no la use bien nunca levanto y sabe azucarada ... mejor la congele y no se si batiendola se esponje .Tambien seria que la compre pero no la congele hasta despues de dias :(
    Si compro otra me servira para realizar este pastel.

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  15. Maryvictor, seguro que la crema te sirve para este pastel, solo que tiene que estar bien fria antes de batirla, la que me dices ya viene endulzada ya no necesita azúcar, al igual que esta que muestro.

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  16. Hola Vivo en TX y me gustaria saber en q tienda puedo encontrar esta creama para batir?

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    1. Desafortunadamente no lo se, vivo en la cd. de México y no tengo idea en TX en donde la puedes encontrar, lo siento.

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  17. Norma, las medidas para la harina, mantequilla, y azucar, son pasadito de una taza, oh 8.8 oz. mas o menos o estoy calculando mal, porque se me hacen muchos huevos para esta cantidad, pero si eso es asi, me parece que acabo de encontrar la receta perfecta para hacer el pastel perfecto. porque estoy buscando como hacer pasteles deliciosos, y este se mira extraordinario. y voy a difinitivamente hacer el betun, porque no me gusta el saber de butter cream, no sabe como a betun de verdad, y estoy segura que este betun va estar delicioso, lo voy hacer lo mas pronto posible,

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    1. Desafortunadamente de esta receta no tengo las medidas en tazas, te recomiendo que te compres una bascula no es nada cara y muy practica y así las recetas te quedaran muy bien.

      Sobre la otra pregunta que me haces, 8 pulgadas corresponde a un molde redondo de 20 centímetros si quieres uno de 25 centímetros equivale a 10 pulgadas aproximadamente.

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  18. norma, se me olvido preguntarte si 25 centimetros de los moldes, eran 8 pulgadas,

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  19. muchas gracias norma, ya compre los ingredientes para prepara el pastel.

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  20. en que tienda compras el whip topping ?

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  21. Vivo en la ciudad de México y lo compro en una tienda al sur de la ciudad que se llama la alpina, si vivos en otro lado te recomiendo que busques en alguna tienda que venda artículos para reposteria.

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  22. hola tengo algunas dudas me podrias decir si el pastel tiene que estar en el refrigerador hasta minutos antes de comer o podria estar fuera de el un largo tiempo? le pasaria algo si esta a altas temperaturas? es muy resistente esa marca? yo encontre la Whip topping base y la grand american whip topping, cual me recomiendas? cual de las 2 es mejor para cubrir un pastel o cupcake, sin que les pase nada estando en altas temperaturas? :)

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    Respuestas
    1. Anonimo: sobre lo que me preguntas si puedes tenerlo por un par de horas afuera del refrigerador, esta marca de crema es muy buena y si resiste, claro obviamente sin exagerar, como cualquier crema se suaviza si la expones a muy altas temperaturas, las dos cremas que mencionas son muy ricas la diferencia es que la base te permite agregar líquidos o puré de frutas etc. para dar un sabor diferente a la cobertura, aunque en este caso que tu la quieres para manejar en temperaturas calurosas la que más te resiste es la grand american whip topping, espero haber podido ayudarte, gracias por pasar por el blog, me encantaria que la proxima vez firmaras tu comentario, saludos.

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