POLLO CON PIPIAN ABUELITA (RECETA DE PILY)


Una verdadera delicia como todas las recetas que comparte mi amiga Pily de La Cocina Mexicana de Pily, tratando de aumentar mi recetario para no fastidiar a la familia y que disfruten el momento de la comida, busco recetas por todos lados y por supuesto que las de mis queridas amiga blogueras no fallan, se las recomiendo muchísimo.

POLLO CON PIPIAN ABUELITA

6 piernas con muslo  (también puede ser pechuga cortada en trozos grandes)
4 piezas de chile ancho
1/2 taza de almendras sin pelar
500 mls. de leche
Aceite cantidad necesaria
Caldo de pollo (cantidad necesaria)
1/2 taza de ajonjolí tostado
1 pieza de chile ancho en aros fritos


Procedimiento:

Cocinar el pollo de manera normal.

Remojar los chiles anchos en agua caliente, escurrir y retirar las semillas y venitas.

Poner en la licuadora los chiles con las almendras y la leche, moler a formar una salsa.

  

Llevamos un sartén al fuego con aceite y vertemos la salsa que molimos y dejamos sazonar por 3 minutos, incorporar el pollo y agregar el caldo de pollo (la cantidad dependerá que tan espeso lo quieras a mí me gusta espeso, Pily agrega aprox. 400 mls. esto ya es cuestión de gustos).

 

Dejamos al fuego por 10 minutos y servimos caliente bañado con el pipián, espolvoreamos el ajonjolí tostado y decoramos con aros de chile, lo podemos acompañar de un delicioso arroz a la mexicana.





GRACIAS PILYYYYYYYYYYY