miércoles, 9 de noviembre de 2016

TORTITAS DE PAPA CON QUESO COTIJA


Una de las recetas favoritas de mi hija y mía también quedan riquísimas.

Ingredientes:

1 kilo de papa
250 grs. queso cotija
2 huevos
3 cucharadas de pan molido
c/s consomé de pollo en polvo
c/s sal


Procedimiento:

Desmenuzar el queso cotija (lo puedes rallar pero a mi me gusta más así).

Lavar bien las papas y poner a cocer con un poco de sal. Sacar del fuego y dejar enfriar para poder pelarlas.

Las colocamos en un bolw y trituramos.

Agregamos el queso, los huevos, pan molido, consomé de pollo en polvo y sal al gusto, mezclamos muy bien.






Formamos pequeñas bolitas y formamos las tortitas (poner un poco de aceite en las manos, para formar más fácilmente las tortitas).

Ponemos un sartén al fuego con aceite, cuando esté bien caliente, vamos colocando las tortitas, las dejamos dorar muy bien por los dos lados.

Sacamos del aceite y las colocamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Yo las he servido acompañadas de un poco de lechuga y rebanadas de jitomate, en este caso no utilizamos ningún aderezo como verán en las imágenes simplemente les he colocado una mitad de limón para bañar la lechuga.






2 comentarios:

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